Novembre 2018 : Petits délices aux huiles essentielles. Merci Chantal !

 

Bonjour à tous !

En ce mois de novembre, je vous propose douceur de vivre avec deux recettes culinaires aux huiles essentielles.

Lors de notre formation continue en aromathérapie, une auditrice a devancé nos élans pourtant combien riches et motivés,  avec ces petits délices aux fragrances subtiles et délicates !

Je remercie tout particulièrement Chantal ainsi que le groupe pour cette ambiance merveilleuse !

Madeleines à la poire et à l’huile essentielle de bergamote.

Mon Matériel

  • 1 moule à madeleines
  • 2 jattes

Dans mon panier

  • 5 oeufs
  • 150 g de beurre doux
  • 200 g de farine
  • 200 g de sucre de canne ou de coco
  • 1 poire non traitée
  • 13 gouttes d’huile essentielle de bergamote
  • 1 pincée de sel

La recette

  1. Préchauffer le four à 220°
  2. Faites fondre le beurre et séparer les blancs des jaunes
  3. Pelez la poire et découpez la en petits dés
  4. Dans une jattes, fouettez les jaunes avec le sucre, ajoutez le beurre fondu, L’HE de bergamote, la farine, puis la poire en petits morceaux.
  5. Dans une autre jatte, montez les blancs en neige en ajoutant une pincée de sel.
  6. Incorporer peu à peu les blancs en neige au mélange précédent puis remuez soigneusement.
  7. Remplissez les alvéoles du moule au 3/4
  8. Enfournez environ 9 minutes à 220°. Au bout de 4 minutes, baissez la température du four à 200° et surveillez très attentivement la cuisson. Les madeleines doivent être fermes mais pas trop cuites.

 

Truffes au chocolat et  à l’essence (HE) d’orange douce.

Mon matériel

  • 1 saladier
  • 1 casserole
  • 1 assiette creuse

Dans mon panier

  • 200g de chocolat noir
  • 150 ml de crème fleurette
  • 25 g de beurre
  • 10 gouttes d’essence (HE) d’orange douce
  • 50 g de cacao

La recette

  1. Cassez 200 g de chocolat noir en morceau dans un saladier.
  2. Dans une casserole, faites chauffer à feu doux 150 ml  de crème fleurette et 25 g de beurre.
  3. Hors du feu, ajoutez 4 gouttes d’essence (HE) d’orange douce et mélanger soigneusement.
  4. Versez cette préparation sur le chocolat et remuez bien jusqu’à ce que la texture soit bien lisse. Réservez plusieurs heures au réfrigérateur.
  5. Lorsque la pâte est bien prise, versez 50 g de cacao dans une assiette creuse.
  6. Prélevez de petites boules de chocolat et formez-les dans vos mains. Roulez-les ensuite dans le cacao et gardez au frais jusqu’au service.

Conseil : goûtez la pâte lorsque vous ajoutez les gouttes d’huile essentielle. Si cela ne vous semble pas suffisant, ajoutez goutte par goutte en testant à chaque fois.

 

 

 

 

 

Pensée du mois

« Rien n’est meilleur pour la santé que la joie de vivre » M.Faure Alderson

Pensées particulières pour Marie.

A très bientôt, excellent mois de novembre à tous !

Marie-Line