Recette de saison
Bonjour à tous !
Oui … le soleil arrive, confiance ! Et les vacances aussi ! Ou voici alors de quoi chanter sous la pluie avec le » champagne des fées » ! Petite recette de saison pour vous parler du sureau.
Sureau alias Sambucus nigra L.
Ses petites fleurs blanches déjà bien présentes en cette fin juin, nous enivrent d’une fragrance délicate et combien odorante.
Les corymbes retombantes aux abords des chemins invitent à la balade bucolique, laissant à penser que la récolte est déjà au rendez-vous…
Dans un récipient en verre de 2 litres :
- Remplissez d’eau
- Déposez 4 corymbes entières
- 1 citron bio coupé en 4
- Ajoutez le jus d’un citron vert
- 5 c à soupe de sucre de canne complet (ou Rapadura )
- 2 feuilles de menthe ( ou 1 goutte d’huile essentielle de Mentha x piperita)
- Mélangez chaque jour , mettre la préparation sur un appui de fenêtre à la lumière, à la chaleur.
- Laissez fermenter jusqu’à l’apparition de bulles (plus ou moins 3 jours).
- Filtrer à l’aide d’une étamine.
- Servir très frais.
Juste savoir que ce délice ne se conserve pas longtemps ! Vous pourrez bénéficier ainsi de toutes les propriétés des fleurs de sureau. Simple, délicieux et vertueux !
Principes actifs
Anthocyanosides (sambucine, chrysanthémine, sambucyanine), sels minéraux, acides-phénols, vitamine C, B, flavonoïdes(rutine, isoquercitroside), acides organiques(citrique, malique).
Indications
Constipation, refroidissement, grippe, fièvre. Les propriétés sont essentiellement laxatives, sudorifiques,dépuratives et diurétiques. En tisane : 1 c à soupe de fleurs /tasse , laisser infuser 5 à 7 minutes : consommer 3 tasses/jour.
Je vous souhaite de très belles vacances pour celles et ceux qui sont en congé , et mes meilleures pensées à tous !
Pensée du mois
» L’important est de ne pas cesser de nous interroger. » Albert Einstein
Pensée toute particulière pour Vanessa et ses deux merveilleuses petites Perles !
Marie-Line